Malam tahun baru 2009, pinginnya bakar sate ayam madura di belakang rumah.Searching dengan mbah google, dapet resep yang menurutku pas dan gampang bikinnya. Mulailah siangnya berburu bahan-bahan resep di dapur bunda bersama anak-anak.
Kemudian berbagi tugas, menyiapkan segala sesuatunya untuk acara bakar membakar malam nanti. Panggangan mulai dibersihkan, tempurung kelapa dijemur. Anak-anak ada yang mengupas bahan-bahan bumbu, beli bumbu kaldu di warung karena persediaan di dapur ngga’ ada, ada yang menusuk daging satenya, pokoknya rame deh. Finishingnya baru saya yang menyelesaikan mulai dari menghaluskan kacang tanah, menghaluskan bumbu, menumis sampai memasak adonan bumbu. Beres, tinggal cuci perabotan yang habis digunakan. Lho…bundanya kemana ? koq. ngga’ terlibat…iya katanya kecapekan, jadi cuma beliin tusuk sate dan menyiapkan fillet ayam, karena dari pagi sudah bikin lontong, opor ayam, acar mentimun+bawang merah.
Sehabis Isya’ , mulai anak yang kecil mulai tidak sabar untuk segera mulai acara bakar-bakaran. Alhasil, enak koq Pa..satenya kayak yang biasa kita beli. Anda mau coba, masak sate, berikut untuk porsi 2 orang (kemarin kami buat untuk 3 kg daging ayam, tentunya bumbunya disesuaikan). Selamat mencoba.
Bahan:
250 g fillet ayam, potong dadu, tusuk dengan tusukan sate
1 buah jeruk nipis, iris
3 butir bawang merah, iris tipis
5 sdm kecap manis
lontong secukupnya
Bumbu Kacang:
3 butir bawang merah
4 butir bawang putih
100 g kacang tanah, goreng
2 butir kemiri
garam secukupnya
150 ml air kaldu
2 sdm minyak goreng
Sambal Bawang:
4 siung bawang putih
10 buah cabe merah kecil
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Bumbu Kacang: goreng kacang tanah lalu haluskan, bawang putih, bawang merah, garam, dan kemiri, haluskan. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, masukkan air kaldu lalu masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, masak hingga mengental. Angkat.
2. Campurkan 2 sdm bumbu kacang dengan 2 sdm kecap manis untuk celupan sate. celupkan sate kedalam campuran ini, bakar hingga setengah matang. Angkat dan gulingkan kembali dalam bumbu, bakar hingga matang, angkat.
3. Sambal bawang: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga setengah matang, angkat. Campur bawang putih, cabe merah kecil, dan garam, haluskan.
4. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, kecap manis, bawang merah, sambal bawang, jeruk nipis, lontong.
Enak satenya?
uenaaak tenan. masih sisa 5 tusuk, paginya ditanyain lagi sama di kecil. he he he ……